飯店裝修時(shí)要重點(diǎn)注意廚房的設(shè)計(jì)

廚房是飯店的軍事重地，而且飯店裝修時(shí)要重點(diǎn)注意,合理的裝修設(shè)計(jì)可以提高飯店的衛(wèi)生及工作效率。同時(shí)也會給人們帶來更多的享受和舒適度，這些是非常重要的，那么在廚房裝修方面需要注意什么問題呢？　　

首先要注意廚房的通風(fēng)。而且一定要保證廚房通風(fēng)順暢,并且不管是用哪種通風(fēng)設(shè)備,而且都要盡量使廚房，注意尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。那么所謂負(fù)壓，即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。而且這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí)，注意千萬不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。　　

其次就是要注意如果廚房的明廚、明檔。餐館設(shè)計(jì)明廚、明檔，這些都是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時(shí)期的產(chǎn)物。同時(shí)設(shè)計(jì)明廚、明檔雖是必然但切記不要因此設(shè)計(jì)而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。所以現(xiàn)在的設(shè)計(jì)有些只宜將生產(chǎn)的最后階段作展示性的明廚設(shè)計(jì)，其實(shí)實(shí)在沒有必要和盤托出。　　

最好就是要注意廚房地面，而且廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，并且切不可盲從，同時(shí)必須審慎定奪。因?yàn)樵跊]有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，那么使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。　　

廚房裝修是需要特別注意的，因?yàn)樗秋埖甑闹匾糠郑粌H關(guān)系到飯店的以后發(fā)展，同時(shí)對于飯店的經(jīng)營也是有著非常重要的影響。